Büyükçe pullar vücuda tek tük serpilmiş durumda olduğundan aynalı sazan denmektedir. Pullar genellikle sırtın her iki tarafında ve sırt yüzgeci boyunca, karın ve göğüs yüzgeçlerinin vücuda bağlantı yerlerinin etrafında toplanmışlardır. Vücudun diğer kısımlarına serpilmiş pul miktarı fertler arasında çok değişiklik arz eder. Aynalı sazan bir kültür sazanıdır. Genel olarak doğa sazanı dediğimiz pullu sazanda vücut nispeten ince ve uzun olmasına rağmen, aynalı sazanda sırt yüksek ve daha geniştir. Yetiştiricilikte ve su kaynaklarının balıklandırılmasında en çok kullanılan balıktır.
ÜREME DÖNEMİ:
Nisan – Mayıs aylarıdır.
FIRINDA SOSLU SAZAN BALIĞI
Malzemeler
2 adet sazan balığı
2 adet domates
1 adet limon
1 adet kurusoğan
Defne yaprağı
Sosu için:
3 diş sarımsak
1 çay bardağı sıvı yağ
Yarım adet limon suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kekik
Hazırlanışı
Öncelikle balıklar temizlenip üzerlerini sos içine girsin diye bıçaklarla iki üç çizik atılır. Daha sonra sos malzemeleri rondodan geçirilip balığın içi dahil her yerine sürülür ve fırın kağıdı serili kaplara balıklar yerleştirilir. Daha sonra sebzeler dilimlenip balığın içine ve üstüne yerleştirilir ve üzerine de fırın kağıdıyla kapatılıp 200 derede 15 dakika pişirilir. Daha sonra üzerindeki kağıdı kaldırıp 20 dakika daha fırınladıktan sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
