Fener balığı (Lophius piscatorius), Lophiidae familyasına ait ilginç bir balık türü. Yüzünün önüne sarkan "feneri" ile denizin derinliklerindeki karanlıkta ışık yaparak ufak balıkları avlar. Türkiye'de Akdeniz, Ege denizi ve Marmara denizinde bulunur. Ayrıca Atlas Okyanusunda da bulunur. Vücudu çok yassıdır, büyük bir kafası ve çok büyük bir ağzı vardır. Sırtında iki yüzgeci ve dikenleri vardır. Bu dikenlerin birisi diğerlerinden çok daha uzundur ve ağzının önüne kadar sarkar. Bu dikenin ucunda bulunan ve fener balığı ile bir simbiyoz içinde yaşayan bakteriler, ışık üretirler. Fener balığı bu "fener"ini olta olarak kullanır; ışığı merak edip tam ağzına kadar yaklaşan küçük balıklardan beslenir. 300-350 metre derinliklerde yaşarlar. Fener balığı çok lezzetli bir balıktır, ve eti pişirildikten sonra bile hala beyaz ve sağlam kalır. Đspanya'da "Rape" isimi ile, Đtalyada ise "Coda di Rospo" isimi ile restoranların kartlarında bulunur. Ortalama 40 ila 60 cm boyunda olurlar. Tutulmuş olan en büyükleri 150 cm dir.

ÜREME DÖNEMİ:
Üreme zamanları Mart ayından Ağustos ayına kadar uzanır.

TÜKETİM ZAMANI

TÜKETİM ŞEKLİ: Tava, ızgara, şiş veya fileto, pilaki, buğulama olarak tüketilir.

YEMEK TARİFİ

FENER BALIĞI BUĞULAMA

1 kg. Fener balığı (fileto çıkarılmış)
2 adet orta boy domates
3-4 adet sivri biber
1 limonun suyu
2 adet orta boy soğan
1/2 demet maydanoz
1 çay bardağı zeytinyağı
1 diş sarmasak
Tuz, Karabiber
3-4 adet defneyaprağı

Hazırlanışı
Balıkları yıkadıktan sonra yayvan bir tencereye dizin. Domateslerin kabuklarını soyup, halka halka doğrayın. Dilimlenmiş domatesleri balıkların üzerine yerleştirin. Đnce doğranmış biber ile halka seklinde doğranmış soğanı balıkların üzerine serpiştirin. Bir kabin içinde zeytinyağı limon suyu, tuz ve karabiberi karıştırıp, balığın üzerine dökün. Birkaç defneyaprağı da ilave ederek tencerenin kapağını kapatın. Orta hararetli ateşte 20-25 dakika kadar pişirdikten sonra düzgün bir biçimde servis tabağına alın. Fener buğulamanı üzerine kıyılmış maydanoz serperek servis yapın.