Nesli son yıllarda çok azalan kılıç balığı okyanusların sıcak ve ılıman bölgelerinde yaşayan çok gösterişli bir balıktır. Vücut kaslarından gözlerine yayılan ısı ile özel bir ısıtma sistemine sahip kılıç balığı yerin 600 metre derininde 5 derecede bile yaşayabilir. Ortalama uzunluğu 1,80-3,30 metre arasında değişir. Ortalama ağırlığı ise 45 ila 140 kilogram arasındadır. Aşırı avlanma yüzünden nesli tükenme tehlikesiyle karşı karşıya bulunan kılıç balığının avı zıpkınla gerçekleştirir.
ÜREME DÖNEMİ :Üreme dönemi Marmara’da Nisan-Haziran ayları, Akdeniz’de ise Haziran-Eylül arasındadır.
AV YASAĞI:
Minimum av boyu 125 cm olup, 1 Ekim-30 Kasım tarihleri arasında avcılığı
yasaktır. Avcılığı izne tabiidir. Avcılık yapacak balıkçı gemileri bulunduğu ilin Tarım İl
Müdürlüğünden izin almak zorundadır.
| TÜR / AY |
OCK |
ŞUB |
MART |
NSN |
MAY |
HAZ |
TEM |
AĞU |
EYL |
EKM |
KSM |
ARLK |
Kılıç
(Marmara) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Kılıç
(Akdeniz) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Kılıç
(Ege Denizi) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
TÜKETİM ŞEKLİ : Eti lezzetlidir. Şiş ızgarası çok makbuldür.
KILIÇ BALIĞI ŞİŞ
Malzemeler
Kılıç balığı
Zeytinyağı
Limon
Domates suyu
Tuz
Hazırlanışı
Kılıç balığı iri parçalarda kuşbaşı doğranır. Üzerine domates suyu, tuz, zeytinyağı limon
katılarak iyice karıştırılır. Şişe saplanırken aralarına defneyaprağı, kesilmiş limon, domates
konur. Mangal ya da elektrik ızgarasında orta ateşte pişirilirken, üzerine limon zeytinyağı,
kıyılmış maydanoz dökülür. Tam pişince servis yapılır.
