Vücut gümüş grisidir. En karakteristik özelliği vücudunda birbirine paralel 14-15 koyu şeridin dikine uzanmasıdır. Burun bölgesi ile gözlerinin arası da koyu renklidir. Maksimum boy 55 cm; genellikle 25 cm’yi geçmez 1-80 m lik kumlu ve çamurlu zeminler ile deniz çayırlarının egemen olduğu ortamlarda demersal olarak yaşarlar.
ÜREME DÖNEMİ : Eşeysel olgunluğa erkekler 2 yaşında 20 cm dolaylarında; dişiler ise 3 yaşında 24 cm dolaylarında iken erişirler. Ege Denizi’nde Haziran-Ağustos, Akdeniz’de ise Haziran-Ekim ayları arasında ürerler.
| TÜR / AY |
OCK |
ŞUB |
MART |
NSN |
MAY |
HAZ |
TEM |
AĞU |
EYL |
EKM |
KSM |
ARLK |
Mırmır
(Ege denizi) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Mırmır
(Akdeniz) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
TÜKETİM ŞEKLİ: Ekonomik değerleri yüksektir. Taze ve dondurulmuş olarak tüketilir.
TAZE BAHARATLA TATLANDIRILMIŞ MIRMIR
Malzemeler
1 porsiyon için 350 gram Mırmır
Tuz
Karabiber
Maydanoz
Mercanköşk
Dereotu
Sarımsak
Zeytinyağı
1 kepçe su
Hazırlanışı
Yapışmaz yüzeyli tavada zeytinyağını ısıtın. Mırmır filetolarının kılçığından ayırdığınız etli
kısmını tavaya yerleştirip 2 dakika pişirin. Diğer tarafı çevirip tuz, karabiber, doğranmış
maydanoz, mercanköşk, dereotu ve isteğe göre sarımsakla tatlandırın. Bir küçük kepçe su
veya balık suyu ilave edip 2-3 dakika daha pişirin. Bu su, buharla filetoları pişirerek
tatlandırır. Yemeği harcıyla servis yapın.
