Bakalyaro ve Mezgitle aynı türdendir. Denizlerimizde birkaç cinsi yaygındır. Sıcak ve ılıman suların taşlık, kayalık diplerinde sahillere yakın yaşar. Balık yavruları ve kabuklularla beslenir. Çevik, yırtıcı ve saldırgandır. Derisi çok kaygandır. Ortalama 20, en çok 40 cm. boyda olur. Üremelerini sonbaharda yapar. Beyaz ve lezzetli etiyle ekonomik değeri olan bir balıktır.
ÜREME DÖNEMİ : Üreme dönemi kış mevsimi olmakla beraber, Karadeniz’de EylülNisan aylarını kapsar. Yumurta verimliliği fazladır. Yumurtaları pelajik olup çapı 0.70-0.85 mm’dir.
| TÜR / AY |
OCK |
ŞUB |
MART |
NSN |
MAY |
HAZ |
TEM |
AĞU |
EYL |
EKM |
KSM |
ARLK |
| Gelincik |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
TÜKETİM ŞEKLİ: Özellikle Cuma gecelerinde çakal eriği salçası ile yapılan haşlaması
nedeniyle ayrıcalıklı olarak Museviler tarafından tercih edilen bir balıktır.
ÇAKAL ERİKLİ GELİNCİK BALIĞI
Malzemeler
½ su bardağı zeytinyağı
1 kg çakal eriği
1 çorba kaşığı şeker
Gelincik balığı
Hazırlanışı
Balıklarını temizleyip tuzlayın. Diğer tarafta çakal eriğini çukur bir tencerede, su katmaksızın,
10 dakika kadar karıştırarak pişirin. Ateşten aldıktan sonra tel süzgeçten geçirerek salça haline
getirin. Salçanın içine şekeri katıp karıştırıp beklemeye bırakın. Balıkları pişireceğiniz kaba
önce erik salçasını dökün. Üzerine balıklan koyun. En üstüne zeytinyağı döküp orta hararetli
ateşte 20-25 dakika kadar pişirin.
